Vibeke Amdisen

Kommende rawfood-bofællesskab "Solskinshuset"

Jeg har lovet at sprede budskabet om det kommende rawfood-bofællesskab "Solskinshuset", som pt er igang med at blive etableret ved Lejre (nær Roskilde). Det forventes at være indflytningsklart om ca. 2 år, men hvis du er interesseret, bør du allerede nu kontakte ansvarshavende Birthe Straarup. Her er, hvad hun har skrevet om projektet:

Solskinshuset ligger optimalt i udkanten af et mindre bysamfund fx Lejre stationsby - med 16-20 små boliger og et stort fælleshus. Stationen er et vigtigt punkt, fordi Solskinshusets udadvendte aktivitet indebærer, at nysgerrige børn og voksne, organisationer og aftenskoler fra både lokal- og hovedstadsområdet, vil komme med henblik på personlige events. Events, som de kan tage med sig i dagligdagen og bruge til gavn for eget velvære og helbred, og som samtidig giver den gode følelse af at bidrage til klima-genoprejsningen på en effektiv måde.

Solskinshusets fornemmeste tilbud er: En dag med planteføde. En dag, hvor man ankommer med toget, går sig en lang tur i de omliggende skove og bliver sundt træt, bænkes i Solskinshusets smukke spisesal og får serveret energifyldt, sundhedsoptimerende rawfood og veganermad.

Om aftenen er der mulighed for rundvisning i de andre bo-sammenslutninger, debat om energi og økologi, foredrag og film. Overnatningen er simple-living standard – madrasser på gulvet – ved siden af hinanden.

Når familierne eller grupperne tager af sted næste morgen, har de spist nærende og sund solskinsmad bestående af grød og grøntsager - som vore vikingeforfædre. De er mætte af interessant mad og særprægede oplevelser samt en ekstra gåtur i Lejres nære natur på den velafmærkede sti. I de mentale rygsække ligger Lejre-stof til bæredygtighedsstrategier andre steder i Danmark - og i resten af verden.

Solskinshuset er et tilbud om oplevelse, sundhed og bevidstgørelse af planterigets fantastiske smage, lækre sammensætninger, farverige måltider og ikke mindst disse måltiders enkelthed og minimale resursekrav. Der venter en verden af nye sanseindtryk. De fleste mennesker har denne oplevelse til gode.

Og der venter en helt ny viden om køkkenadfærd i fremtidige husholdninger i relation til, hvordan råvarer anvendes rationelt, og spild undgås. Alt dette kan man lære om – og få fingrene i – når man gæster Solskinshuset og dets servicemindede beboere. Solskinshuset tænkes bygget som en sol med fælleshuset i midten, boliger ud fra centrum med gartneri og frugthave. Som de omkringliggende øko-bosamfund er Solskinshuset bygget som passivhus med solceller, avancerede energibesparende installationer og alle de tænkelige miljø- og klimafaciliteter, som man kan få lov at benytte sig af, og som beboerne kan få råd til at etablere.

Aktiv til man ”stiller træskoene”! Solskinshuset har som et af sine mål at vise andre, at det lønner sig at være aktiv til man dør! Som beboer i Solskinshuset er man aktiv i Solskinshusets drift uanset alder. Vi vil vise, at deltagelse i fællesskab er med til at holde mennesker raske og åndsfriske til glæde for dem selv og andre. De mange fordele ved dette, er åbenlyse for enhver.

Ved at bidrage til en arbejdende organisme: have ansvar og pligter, spise sundt, føle sig tryg og have mennesker omkring sig, som man holder af og respekterer, er sandsynligheden for færre stresstilstande og dermed mindre sygdomsrelateret forbrug af medicin og rusmidler nærliggende og indlysende.

Solskinshuset konkurrerer ikke med andre ernæringspolitiker. I Solskinshuset er målet blot at fremhæve det faktum, at det udover at være miljøkærligt også er nemt og lækkert at bruge planter til daglig ernæring. Og billigt.

Solskinshusets kernetilbud er som ovenfor beskrevet en begejstring for og fastholden af planteernæring som et enestående middel til at sænke CO2-udledningen, og et middel, som hver enkelt menneske kan tage ansvar for at implementere i sit eget liv, uanset hvad andre gør.

Med mange miljøkærlige hilsener
fra Lejre-borger, Birthe Straarup

Tlf. 46 43 70 28 (bedst mandag-tirsdag-fredag el. weekends)
mobil: 20 84 99 91
mail: mail@fodpaalivet.dk

En film om vores døende bier og dets effekt på Moder Jord.

Se denne smukke, men triste film om vores døende bier, hvorfor de dør og hvilken effekt det har på Moder Jord og på vi mennesker.... Hjælp med at udrydde brugen af pesticider! Gør hvad du kan... hvert eneste lille tiltag er med til at gøre en forskel.

 

 

Den lækreste Chai Latte - opskrift

Sådan gør du:

Kom lidt nøddemælk i din blender sammen med nogle medjool dadler, lidt vanilje og kanel. Blend godt.

Lav en stærk te - f.eks. "yogi Tea Classic", som du kan få i helsekosten (rød kasse).

Hæld téen i et glas så det fyldes halvt og kom nøddemælken i for resten. Drys lidt kanel på toppen.

Bedre Chai Latte fås ikke!

Rigtig god eftermiddag til dig - kærligst Vibeke

Jeg har været på øko-marked!

 

Jeg har været inde i vores yndlingsbod i Torvehallerne idag.

Det er en grøntsagsbod, hvor alt er økologisk, og for mig er det som "slaraffenland", selvom boden er meget lille. For jeg kan købe alt, hvad jeg har lyst til og samtidig vide, at mine varer er af bedste kvalitet.

Hjemme i mit køkken skyndte jeg mig at lave den lækreste grønne smoothie med masser af frisk persille, frisk thai-basilikum, baby-spinatblade, ananas, banan, crystal manna (grønne alger) og rent vand.

 

 

Et glas til min mand og et til mig selv, og vi sidder nu begge og arbejder foran computeren med vores grønne "super-kick-drink"!

Fortsat god aften til jer alle derude.

Grøn kærlighed, Vibeke

 

 

Din mund og dine tænders sundhed.

Syre/base-balancen i din mund:

Sunde tænder eksisterer i et hav af basisk spyt. Forestil dig at din mund er et koralrev, og dine tænder er koralerne i et basisk hav. Dine tænder kan kun være sunde, når de er omgivet af sundt, basisk spyt, så ved at holde din mund basisk kan du forebygge og heale tandnedbrydning. Dit spyt er ekstremt vigtigt i forhold til din munds funktion. Det indeholder mange komponenter og enzymer, som specifikt har til opgave at tage sig af dine tænder - bl.a. ved at stræbe efter at holde din munds PH-værdi på ca. 7. Dette er præcis den PH-værdi, som dine tænder og gummer behøver. Spyt kan remineralisere og demineralisere tænder; det kontrollerer den bakterielle flora i munden, hjælper med fordøjelsen af den mad, du spiser, og det producerer tillige visse vigtige hormoner.

Hvis spyttet i din mund er for surt, vil det opløse din tandemalje og resultere i et bakteriefyldt miljø. Jo længere dine tænder eksisterer i et surt miljø, jo større emalje-nedbrydning sker der. Svag, porøs emalje og surt tandkødsvæv resulterer i sensitive tænder. Samtidig må dit mundmiljø heller ikke være for basisk, da det giver kalkaflejringer på tænderne.

Alt, hvad du kommer på din hud, går i dit blod:

Udover at være påpasselig med, hvad du spiser, bør du også være det med alt det, som du kommer på din krop/hud, da det bliver absorberet og går lige ind i dit blod, celler og organer - ofte i langt højere grad end det, du spiser og fordøjer. Absorbtionsgraden er enddog endnu højere inden i din mund, hvor epitelvævet kun består af et cellelag, - og specielt er du i "farezonen", hvis du har blødende tandkød, hvor alt, du kommer i din mund, vil have direkte adgang til din blodbane. Kom ikke noget i din mund, som ikke kan spises.

Hvad du (måske) ikke ved om konventionelt tandpasta:

Kemikalier med skum-effekt giver ikke et optimalt tandmiljø. Den konventionelle tandpasta giver en illusion af friskhed, men den fjerner ikke plak; det er derimod tandbørstningen, som gør dette.

De kemikaler, der bruges i den kommercielle tandpasta, som findes på markedet (samt i helsekostbutikkerne) inkluderer kemikalier, som du ikke bør få ind i din mund - så som glycerin, som belægger tænderne og hindrer spyttet i at udføre dets primære funktion  - nemlig at remineralisere emaljen. Inkluderet er også kalcium karbonat, som ej heller er godt for tænderne. Og hvilken tandpasta vil være fuldstændig uden at inkludere vaskemidlet sodium lauryl sulfat, som gør tandpastaen skummende? Dette stof er et carcinogen (cancerfremkaldende), som nedbryder din huds naturlige barriere og giver blødende tandkød, hvilket gør det ca. et hundrede gange nemmere for andre kemikalier at trænge gennem huden også.

Nogle tandpasta-mærker indeholder propylene glycol - også kendt som "anti-freeze", hvilket kun håndteres med handsker i laboratoriet. Desuden findes der ofte også tungmetaller, farvepigmenter, formaldehyd, triclosan (en pesticidform, som ødelægger økosystemer), kunstige sødestoffer og syntetisk isopropyl alkohol i tandpasta. Måske bliver du også overrasket over at høre, at ethanol er den primære ingrediens i mundskyld, selvom den er årsag til ca 36.000 mundlidelser om året (amerikansk statistik). Sidst men sandelig ikke mindst bør fluor også nævnes, som bl.a. er kendt for at at være årsag til cancer og knogleskørhed, ligesom det påvirker immunforsvaret og ødelægger bindevævet. Fluor er ren gift!

Dit alternativ til at holde din mund og tænder sunde:

Næste gang du er på vej ud for at købe en konventionel tandpasta eller mundskyl så vid, at du har en anden mulighed, som ikke er cancerfremkaldende, men som udelukkende har en positiv og sund effekt på din mund og dit generelle helbred.

Amerikanske Nadine Artemis - indehaver af firmaet "Living Libations" har udviklet en række fantastiske tandprodukter - og glæd dig, for du kan meget snart kan købe mange af dem på www.rawandmore.dk

Her er et eksempel på en af de kommende, skønne tandprodukter, som rawandmore får hjem:

Healthy Gum Drops:

De højt koncentrerede essentielle olier i "healthy gum drops" arbejder på de områder og tilstande, som resulterer i et nedsat immun- og lymfesystem inkl. uønskede bakterier, vira og inflammationer. Nogle af olierne er så koncentrerede, at det har krævet en hel plante at fremstille en enkelt dråbe olie. De essentielle olier, som indeholder et hav af antioxidanter, gennemtrænger tandkødet og har derigennem indvirkning på immunsystemet. De sender næringsstoffer til blodkarrene og når også ned til tandrødderne.

Essentiel olie er ekstremt potent - ofte hundrede gange så potent som urteekstraktet af den samme plante. Hver eneste af olierne i "healthy gum drops" har hundreder af botaniske komponenter, som alle samarbejder, og hver eneste af de botaniske arter i "healthy gum drops" er nøje udvalgt for dens individuelle og samarbejdende egenskaber, der alle er med til at forbedre din munds sundhed. Kombinationen af de antiseptiske og kredsløbsfremmende planter i "healthy gum drops" resulterer i optimal molekylær aktivitet.

Se og hør skønne Nadine Artemis fortælle om de fantastiske produkter her i disse videoer:

 

 

Læs mere om fluor her:

http://www.realiteten.dk/vis.php?id=72&sektion=sundhed

http://www.denmarkonline.dk/Fluor_i_drikkevand

http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=6635/sprog=1/grp=9/menu=7/

Derfor er rodbehandlinger farlige!

 

 

Story at-a-glance

• During a root canal, there is no way to sterilize your tooth; after the root canal, dangerous bacteria hide out in the tooth and are unreachable with antibiotics
• Root-canaled and filled teeth harbor bacteria that morph into very toxic forms, which then can migrate to other tissues in your body and cause serious medical conditions, including diseases of your heart, kidneys, bones, and brain
• There is no other medical practice that permits leaving a dead body part inside your body, because it triggers your immune system to attack
• If you have a diseased tooth, or if you’ve already had a root canal, I highly recommend consulting a biological dentist about have it extracted

 

Vision of paradise - by David Wolfe

 

En af de mange skønne tilbagemeldinger, jeg får fra folk...

"Kære Vibeke.

For 2 uger siden startede vi på Raw Food, og det er det nemmeste mad jeg i mine mange år i køkkenet har lavet. Det er SÅ befriende at lave disse retter og ikke at hive hverken gryder eller pander frem eller tænde for komfuret.

Jeg kan se, at det er alfa omega at have de rigtige maskiner, og jeg har en gammel food processor, som gør et rigtigt godt job. Men er ved at spare sammen til den food processor, du nævner i din bog. DEN MÅ JEG HAVE :-)

Det er simpelthen genialt at komme hjem med indkøbsposer fulde af grøntsager og så lave sin mad på 10 min - 1/2 time. Og så har jeg iøvrigt også mad til MANGE dage, når jeg både køber rødbeder og squash og agurker og blomkål og gulerødder og div nødder. Jeg har i flere dage nu haft hvad jeg skal bruge til adskillige retter både til frokost og til aftensmad.

Igår havde jeg en del retter, som var rester fra ugen og tog det hele med på arbejdet. Jeg lavede 5 tallerkener med små retter på hver, og folk spiste med lykke af det hele. Den ene sagde, at det var det bedste mad, hun nogensinde havde spist, en anden sagde, at det kunne han godt overtales til at spise, og min skønne søn, som ellers spiser MEGET usundt (pasta, pasta og pasta) synes, at det var rigtig godt, og at det føltes enormt godt i maven.

Jeg er selv sikker på, at dette er det rigtigste, jeg hidtil har dyrket rent madmæssigt. Og jeg har allerede tabt 2 kilo YES.... Uden at føle noget som helst afsavn. Og det er IKKE dyrere, end når jeg køber økologisk kød og ris og andet.

Jeg glæder mig til idag, hvor jeg har lørdag og skal lave noget nyt til mad og frokost og planlægge, hvad jeg vil have med på kontoret. Og så skal jeg ellers igang med at spire.

Nåh, men ville bare lige sige dette og iøvrigt også TAK :-)
Vi må starte et sted jo hvis vi skal have en sundere verden, og det her er rigtig god start. Hvis alle gik på Raw Food ville vi kunne ændre et par ting er jeg sikker på.

Mange hilsener fra Anja Madsen"

Når du begynder at spise rawfood.

En ny verden.

At kaste sig ud i rawfood-kosten og livsstilens mangfoldigheder vil ofte medføre, at en ny verden åbner sig for én – uanset om man vælger rawfood som et supplement til den kost, man spiser i forvejen, eller om man vælger udelukkende at spise rawfood. Livsstilen hjælper dig i retning mod et nyt syn på både livet og hverdagen og mod mere bevidsthed og ansvarlighed samtidig med, at du nyder godt af den sunde, hippe livsstil, som er både sjov, hyggelig, spændende og inspirerende. Hvis du opsøger det, vil du snart have et netværk af energifyldte mennesker ligesom dig selv, og du vil færdes blandt mennesker med samme interesser som dig.

Små skridt eller opstartseufori.

Nogle mennesker tager rawfood-kosten til sig stille og roligt, skridt for skridt, - uden at gå mere ind i livsstilen som sådan. De ser det som et nyt, frisk indslag i den daglige madlavning og som en god måde at få mere sund mad ind i hverdagen. Andre bliver helt og aldeles opslugte af livsstilen og alt, hvad der hører med, og oplever dét, som jeg kalder ”opstartseufori”. En følelse af at have fundet ”hjem” og af slet ikke at kunne få armene ned. En tilstand, som minder om nyforelskelse, hvor man slet ikke kan få nok, og hvor man bare må gå i dybden og lære modparten (rawfood) bedre og bedre at kende. Man kaster sig ud i alt det nye og omgiver sig mest muligt med det, mens man indhenter viden, afprøver og udlever. Uanset, om du kan nikke genkendende til en af de to ovennævnte ”kategorier”, eller om du har taget rawfood ind i dit liv med et andet udgangspunkt, så er en fællesnævner som oftest - i større eller mindre udstrækning - et ønske om større sundhed og en bedre livsstil. Man ønsker at ændre på nogle af sine mindre hensigtsmæssige vaner og tillægge sig nogle nye istedet og håber samtidig på en bonus i form at mere energi og vitalitet.

Hvad raw food kan gøre for dig.

Hvad jeg kan love dig er, at jo mere rawfood, du inddrager i din hverdag, jo mere energi og vitalitet, vil du få. Lægger du en overvejende del af din kost om til rawfood, vil du - efter mulige udrensningssymptomer i opstartsfasen - desuden opleve, at du pludselig kan mærke din krop og læse dens signaler på en ny måde, hvorved du nu begynder at finde ud af, hvad der er godt for dig, hvad din krop har brug for, samt hvad den ikke fungerer godt med. Du vil ligeså stille begynde at mærke en større klarhed og blive endnu mere bevidst om, hvem du er, og du vil blive bedre til sige til og fra i de rette situationer. Snart vil du begynde at sove bedre om natten, og du vil blive tilbagevendende forkølelser og influenza kvit. Listen af positive forbedringer, som rawfood-livsstilen vil tilføre dig, er nærmest uendelig, og jeg kan kun opfordre dig til at give dig i kast med det! Resultaterne, du opnår, vil ikke blot forbavse dig, men også hjælpe dig med at blive den bedste udgave af dig selv.

Find din helt personlige balance.

Vejen mod målet er dog sjældent uden forhindringer – dette gælder også rawfood-vejen. Du vil højst sansynlig før eller siden opleve, at du i perioder kan have svært ved at fastholde de nye rutiner, og at du falder tilbage i gamle vaner og spisemønstre. Sker dette, skal du ikke fortvivle, for det et helt normalt. Her handler det om at finde alternativer til det, man længes efter, og heldigvis er der masser af rawfood-retter, som minder om den mad, vi er vant til – f.eks. lasagne, falafler, pizza, sushi, kager, chokolade, is, softice og milkshakes. Herudover er det vigtigt, at du finder din helt egen personlige balance i din kost såvel som i alle andre områder af livet. Mit vigtigste råd til dig er: Vær ikke ekstrem. Mange kender til mønstret ”alt eller intet”, men dette mønster kommer der næsten aldrig noget godt ud af, for ”alt” går nemt hen og bliver et fanatisk liv med afsavn, og ”intet” ender ofte med masser af junk-food, træthed og en krop, som skranter. Om du spiser 30, 60 eller 100 procent rawfood er ikke vigtigt, - det vigtige er, at du finder den kost, som fungerer for dig, og som gør, at du ikke lider afsavn, mens du samtidig får masser af god næring og energi til dine celler.

Spørgsmål og overbevisninger.

Et af de spørgsmål, jeg ofte bliver stillet, er følgende:

”Jamen, er rawfood da ikke enormt tidskrævende, og tager det ikke lang tid at tilberede?” Nej! Denne forestilling er helt forkert! Rawfood er generelt hurtig, nem mad, og når man først lige er kommet i gang, tager det rent faktisk mindre tid end at lave sammenlignet med ”almindelig” mad, og du har tillige ingen potter, pander, ovn eller komfur at renskure. Desuden er kosten bæredygtig – ikke kun fordi, den er økologisk, men fordi, du kan anvende og genbruge alt – f.eks. til kompost.

En af de overbevisninger, jeg otfte hører, er:

”Raw Food er ikke for mig, for jeg kan ikke lægge hele mit liv og hele min hverdag om!” Svaret hertil er, at det behøver du slet heller ikke. Rawfood-kosten er blot en ny og inspirerende version af den rawfood, du allerede kender i form af salater, råkost og grønne anretninger, og rawfoodopskrifter kan derfor også blot ses som det, de er: opskrifter! Så er du ikke ude efter en livsstilsændring, men blot efter ny, sund mad – så er rawfood også for dig. Og iøvrigt vil du finde ud af, - hvis du giver det en chance – at små tiltag kan have en stor effekt på din dagligdag og dit liv. Prøv f.eks. at lave én grøn juice eller smoothie om dagen som den eneste ændring og se, hvad der sker. Eller byt blot ét af dine daglige måltider ud med en rå ret. Det vil ligeledes have en meget gavnlig effekt. Hvis du tænker, ”dette er ikke noget for mig”, eller ”det kan jeg ikke” – så tænk om igen, for jo, - du kan sagtens! At lave rawfood-retter er både nemt, hurtigt og sjovt, og alle kan være med – både store og små. Børn elsker at få fingrene i tilberedningen af den farverige, festlige mad, og der findes masser af børnevenlige retter. Rawfood er for alle, og livsstilen handler om livsnydelse, hygge, luksusmad, selvforkælelse og kærlighed, hvilket flere og flere mennesker opdager hver eneste dag, og Danmark bærer i høj grad præg deraf, da der hele tiden dukker flere og flere rawfood caféer, bøger, seminarer, foredrag, videoer, kokkeskoler/ uddannelser og webshops op. Jeg inviterer dig hermed til at være med og være en del af denne ansvarsbevidste, ”hippe” og nydelsesrige livsstil. Det er det bedste, du kan gøre – ikke blot for dig selv, men også for dine medmennesker samt for vores fantastiske planet.

Opskrift på en skøn efterårssalat m. sesam/mandel-dressing.

Her får du opskriften på den skønne efterårssalat, vi har spist i dag her hjemme hos os.

Salat (alle ingredienser snittes):

Rødkål
Hvidkål
Kinaradisse el. røde ræddiker
Bladselleri
Gulerødder
Evt. halverede vindruer

Brug en mandolin til at snitte ingredienserne med - hvis du har det. Det gør snitte-arbejdet både nemmere og smukkere. Ellers kan du også sagtens bruge en god kniv.

Dressing:

Mandelsmør
Sesamolie
Lidt tamari
Lidt honning

Kom alle ingredienserne i en skål og rør det hele sammen med en ske. Hæld dressingen over salaten og bland godt.

Velbekomme!
Jeg ønsker dig et dejligt efterår!